17 de enero de 2025 - 21:44
Con 60 años dedicados al oficio de maestro heladero, Franco Fortunez representa una tradición que mezcla pasión, dedicación y el arte de lo artesanal.
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El arte heladero: 60 años de tradición en manos de Franco Fortunez
Fortunez trabaja en la heladería Los Trovadores, ubicada en el barrio Pocitos, que en 2024 celebró 90 años de historia.
Desde joven, aprendió el oficio gracias a sus mentores y, con el tiempo, creció profesionalmente hasta convertirse en un referente en el sector.
“Es totalmente artesanal”, explicó Fortunez, recordando cómo en sus comienzos cocinaban las mezclas en ollas y elaboraban helados a mano. En su trayectoria, destaca su amor por la profesión y su preferencia personal: “Me gusta tomar helado en invierno”.
Fortunez trabaja en la heladería Los Trovadores, ubicada en el barrio Pocitos, que en 2024 celebró 90 años de historia. “La fórmula se mantiene”, aseguró, resaltando el valor de la tradición en la fabricación de helados. Para él, el dulce de leche es el sabor más solicitado por los clientes, un reflejo del carácter tradicionalista de los uruguayos.
Aunque nunca imaginó una vida dedicada a esta labor, afirma que el helado es su pasión y planea continuar en el oficio mientras le sea posible.
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